Olio, favorire le “diversità” italiane

Apr 14, 2023News Nazionali0 commenti

Le cultivar italiane, ossia le varietà di olive da olio coltivate nel nostro Paese, sono più di 500. Il nostro Stefano Caroli, responsabile frantoi artigiani e piccole imprese, a ‘L’Italia che va’ ha spiegato l’importanza della valorizzazione dell’olio attraverso le cultivar italiane: “Ciascuna cultivar ha un sapore e un profumo distintivo: il nostro obiettivo come consorzio è quello di creare valore per i differenti cultivar oleari”.

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